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冻干实例

食品冻干机制作蓝莓冻干粉

来源:本站  发布时间:2017-11-07 13:51 点击量:

蓝莓冻干后优势:

蓝莓含有丰富的蛋白质,维生素,其营业成分非常丰富。尤其含有大量花青素,活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳而备受注目。据研究表明蓝莓做成冻干粉后具有抑制奇异变形杆菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌等革兰氏阳性菌及阴性菌生长的功效,并能显着降低软骨细胞受奇异变形杆菌感染产生的炎症反应强度。

冷冻干燥后的蓝莓很好地保持了蓝莓的色、香、味,而且色泽亮丽,口感酥脆,具有浓郁的蓝莓风味,酸甜可口,既可作为成品食用,又可复水后进一步加工,因此冻干蓝莓有着广阔的市场前景。

蓝莓冻干粉
蓝莓冻干粉

食品冻干机制作蓝莓冻干粉工艺

蓝莓冻干粉制作方法就是运用蓝莓冷冻干燥机将蓝莓鲜果冻结到共晶点温度以下,在真空状态下,通过升华除去蓝莓中的水分,从而得到冻干的蓝莓,在冻干后,在通过研磨或粉碎机,即可得到蓝莓冻干粉。

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